Пищевая ценность в 100г
| Содержание в порции | % от нормы | ||
|---|---|---|---|
| Калории | 276 кКал | 19.38% | |
| Белки | 19.5 г | 23.78% | |
| Жиры | 22 г | 33.85% | |
| Углеводы | 0 г | 0% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 57.6 г | 2.25% | |
Нутриенты
| Нутриент | Кол-во в продукте | Норма | Процент от нормы |
|---|---|---|---|
| Калорийность (кКал) | 276 | 1424 | 19.4% |
| Белки (г) | 19.5 | 82 | 23.8% |
| Жиры (г) | 22 | 65 | 33.8% |
| Углеводы (г) | 0 | 128 | ~ |
| Пищевые волокна (г) | 0 | 20 | ~ |
| Вода (г) | 57.6 | 2560 | 2.3% |
| Зола (г) | 0.9 | ~ | ~ |
| Витамин А, РЭ (мкг) | 10 | 900 | 1.1% |
| Ретинол (мг) | 0.01 | ~ | ~ |
| бета Каротин (мг) | 0 | 5 | ~ |
| Витамин В1, тиамин (мг) | 0.05 | 1.5 | 3.3% |
| Витамин В2, рибофлавин (мг) | 0.22 | 1.8 | 12.2% |
| Витамин В4, холин (мг) | 139 | 500 | 27.8% |
| Витамин В5, пантотеновая (мг) | 0.65 | 5 | 13% |
| Витамин В6, пиридоксин (мг) | 0.33 | 2 | 16.5% |
| Витамин В9, фолаты (мкг) | 9.6 | 400 | 2.4% |
| Витамин В12, кобаламин (мкг) | 0 | 3 | ~ |
| Витамин C, аскорбиновая (мг) | 0 | 90 | ~ |
| Витамин D, кальциферол (мкг) | 0 | 10 | ~ |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг) | 0.3 | 15 | 2% |
| Витамин Н, биотин (мкг) | 0 | 50 | ~ |
| Витамин К, филлохинон (мкг) | 0 | 120 | ~ |
| Витамин РР, НЭ (мг) | 13.3 | 20 | 66.5% |
| Ниацин (мг) | 7.8 | ~ | ~ |
| Калий, K (мг) | 210 | 2500 | 8.4% |
| Кальций, Ca (мг) | 12 | 1000 | 1.2% |
| Кремний, Si (мг) | 0 | 30 | ~ |
| Магний, Mg (мг) | 19 | 400 | 4.8% |
| Натрий, Na (мг) | 90 | 1300 | 6.9% |
| Сера, S (мг) | 248 | 1000 | 24.8% |
| Фосфор, Ph (мг) | 200 | 800 | 25% |
| Хлор, Cl (мг) | 90 | 2300 | 3.9% |
| Железо, Fe (мг) | 1.4 | 18 | 7.8% |
| Йод, I (мкг) | 0 | 150 | ~ |
| Кобальт, Co (мкг) | 15 | 10 | 150% |
| Марганец, Mn (мг) | 0.01 | 2 | 0.5% |
| Медь, Cu (мкг) | 90 | 1000 | 9% |
| Молибден, Mo (мкг) | 29 | 70 | 41.4% |
| Селен, Se (мкг) | 0 | 55 | ~ |
| Фтор, F (мкг) | 0 | 4000 | ~ |
| Хром, Cr (мкг) | 11 | 50 | 22% |
| Цинк, Zn (мг) | 2.45 | 12 | 20.4% |
| Моно- и дисахариды (сахара) (г) | 0 | max 100 | ~ |
| Аргинин* (г) | 1.17 | ~ | ~ |
| Валин (г) | 0.93 | ~ | ~ |
| Гистидин* (г) | 0.54 | ~ | ~ |
| Изолейцин (г) | 0.96 | ~ | ~ |
| Лейцин (г) | 1.59 | ~ | ~ |
| Лизин (г) | 1.64 | ~ | ~ |
| Метионин (г) | 0.5 | ~ | ~ |
| Метионин + Цистеин (г) | 0.62 | ~ | ~ |
| Треонин (г) | 0.88 | ~ | ~ |
| Триптофан (г) | 0.33 | ~ | ~ |
| Фенилаланин (г) | 0.8 | ~ | ~ |
| Фенилаланин+Тирозин (г) | 1.42 | ~ | ~ |
| Аланин (г) | 1.22 | ~ | ~ |
| Аспарагиновая кислота (г) | 2.01 | ~ | ~ |
| Гидроксипролин (г) | 0.18 | ~ | ~ |
| Глицин (г) | 1.14 | ~ | ~ |
| Глутаминовая кислота (г) | 3.28 | ~ | ~ |
| Пролин (г) | 0.83 | ~ | ~ |
| Серин (г) | 0.74 | ~ | ~ |
| Тирозин (г) | 0.62 | ~ | ~ |
| Цистеин (г) | 0.12 | ~ | ~ |
| Холестерин (мг) | 210 | max 300 | 100% |
| Трансжиры (г) | 0 | max 2 | ~ |
| Омега-3 жирные кислоты (г) | 0.2 | от 1 до 4.1 | 20% |
| Омега-6 жирные кислоты (г) | 3.9 | от 5.1 до 18.3 | 76.5% |
| Насыщеные жирные кислоты (г) | 5.8 | max 20.3 | 100% |
| 12:0 Лауриновая (г) | 0.02 | ~ | ~ |
| 14:0 Миристиновая (г) | 0.23 | ~ | ~ |
| 15:0 Пентадекановая (г) | 0.03 | ~ | ~ |
| 16:0 Пальмитиновая (г) | 4.1 | ~ | ~ |
| 17:0 Маргариновая (г) | 0.07 | ~ | ~ |
| 18:0 Стеариновая (г) | 1.35 | ~ | ~ |
| 20:0 Арахиновая (г) | 0.02 | ~ | ~ |
| Мононенасыщенные жирные кислоты (г) | 8.46 | от 20.4 до 52.8 | 41.5% |
| 16:1 Пальмитолеиновая (г) | 1.78 | ~ | ~ |
| 17:1 Гептадеценовая (г) | 0.05 | ~ | ~ |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) (г) | 6.42 | ~ | ~ |
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) (г) | 0.21 | ~ | ~ |
| Полиненасыщенные жирные кислоты (г) | 4.07 | от 12.2 до 22.3 | 33.4% |
| 18:2 Линолевая (г) | 3.88 | ~ | ~ |
| 18:3 Линоленовая (г) | 0.15 | ~ | ~ |
| 20:4 Арахидоновая (г) | 0.04 | ~ | ~ |
Пищевая ценность и химический состав “Индейка 1 кат.”.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
|---|---|---|---|---|---|
| Калорийность | 276 кКал | 1684 кКал | 16.4% | 5.9% | 1683 г |
| Белки | 19.5 г | 76 г | 25.7% | 9.3% | 76 г |
| Жиры | 22 г | 60 г | 36.7% | 13.3% | 60 г |
| Вода | 57.6 г | 2400 г | 2.4% | 0.9% | 2400 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 909 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.2% | 2 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 4.4% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 139 мг | 500 мг | 27.8% | 10.1% | 500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.65 мг | 5 мг | 13% | 4.7% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.33 мг | 2 мг | 16.5% | 6% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.6 мкг | 400 мкг | 2.4% | 0.9% | 400 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.7% | 15 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.3 мг | 20 мг | 66.5% | 24.1% | 20 г |
| Ниацин | 7.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 210 мг | 2500 мг | 8.4% | 3% | 2500 г |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.4% | 1000 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.7% | 396 г |
| Натрий, Na | 90 мг | 1300 мг | 6.9% | 2.5% | 1304 г |
| Сера, S | 248 мг | 1000 мг | 24.8% | 9% | 1000 г |
| Фосфор, Ph | 200 мг | 800 мг | 25% | 9.1% | 800 г |
| Хлор, Cl | 90 мг | 2300 мг | 3.9% | 1.4% | 2308 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.8% | 18 г |
| Кобальт, Co | 15 мкг | 10 мкг | 150% | 54.3% | 10 г |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 2 г |
| Медь, Cu | 90 мкг | 1000 мкг | 9% | 3.3% | 1000 г |
| Молибден, Mo | 29 мкг | 70 мкг | 41.4% | 15% | 70 г |
| Хром, Cr | 11 мкг | 50 мкг | 22% | 8% | 50 г |
| Цинк, Zn | 2.45 мг | 12 мг | 20.4% | 7.4% | 12 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.17 г | ~ | |||
| Валин | 0.93 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.54 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.96 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.59 г | ~ | |||
| Лизин | 1.64 г | ~ | |||
| Метионин | 0.5 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.62 г | ~ | |||
| Треонин | 0.88 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.33 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.8 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.42 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.22 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.01 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.18 г | ~ | |||
| Глицин | 1.14 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.28 г | ~ | |||
| Пролин | 0.83 г | ~ | |||
| Серин | 0.74 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.62 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.12 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 210 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.15 г | от 0.9 до 3.7 г | 16.7% | 6.1% | 1 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.92 г | от 4.7 до 16.8 г | 83.4% | 30.2% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 5.8 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.02 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.23 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.1 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.07 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.35 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.46 г | от 18.8 до 48.8 г | 45% | 16.3% | 19 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 1.78 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.05 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 6.42 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.21 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.07 г | от 11.2 до 20.6 г | 36.3% | 13.2% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 3.88 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.15 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.04 г | ~ |
Энергетическая ценность продукта Индейка 1 кат. составляет 276 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА 1 КАТ.
Индейка 1 кат. богата такими витаминами и минералами, как: витамином B2 – 12,2 %, холином – 27,8 %, витамином B5 – 13 %, витамином B6 – 16,5 %, витамином PP – 66,5 %, фосфором – 25 %, кобальтом – 150 %, молибденом – 41,4 %, хромом – 22 %, цинком – 20,4 %
Чем полезна Индейка 1 кат.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.