Мясо индейкиПищевая ценность в 100г

Содержание в порции % от нормы
Калории 276 кКал 19.38%
Белки 19.5 г 23.78%
Жиры 22 г 33.85%
Углеводы 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 57.6 г 2.25%

 

Нутриенты

Нутриент Кол-во в продукте Норма Процент от нормы
Калорийность (кКал) 276 1424 19.4%
Белки (г) 19.5 82 23.8%
Жиры (г) 22 65 33.8%
Углеводы (г) 0 128 ~
Пищевые волокна (г) 0 20 ~
Вода (г) 57.6 2560 2.3%
Зола (г) 0.9 ~ ~
Витамин А, РЭ (мкг) 10 900 1.1%
Ретинол (мг) 0.01 ~ ~
бета Каротин (мг) 0 5 ~
Витамин В1, тиамин (мг) 0.05 1.5 3.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг) 0.22 1.8 12.2%
Витамин В4, холин (мг) 139 500 27.8%
Витамин В5, пантотеновая (мг) 0.65 5 13%
Витамин В6, пиридоксин (мг) 0.33 2 16.5%
Витамин В9, фолаты (мкг) 9.6 400 2.4%
Витамин В12, кобаламин (мкг) 0 3 ~
Витамин C, аскорбиновая (мг) 0 90 ~
Витамин D, кальциферол (мкг) 0 10 ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг) 0.3 15 2%
Витамин Н, биотин (мкг) 0 50 ~
Витамин К, филлохинон (мкг) 0 120 ~
Витамин РР, НЭ (мг) 13.3 20 66.5%
Ниацин (мг) 7.8 ~ ~
Калий, K (мг) 210 2500 8.4%
Кальций, Ca (мг) 12 1000 1.2%
Кремний, Si (мг) 0 30 ~
Магний, Mg (мг) 19 400 4.8%
Натрий, Na (мг) 90 1300 6.9%
Сера, S (мг) 248 1000 24.8%
Фосфор, Ph (мг) 200 800 25%
Хлор, Cl (мг) 90 2300 3.9%
Железо, Fe (мг) 1.4 18 7.8%
Йод, I (мкг) 0 150 ~
Кобальт, Co (мкг) 15 10 150%
Марганец, Mn (мг) 0.01 2 0.5%
Медь, Cu (мкг) 90 1000 9%
Молибден, Mo (мкг) 29 70 41.4%
Селен, Se (мкг) 0 55 ~
Фтор, F (мкг) 0 4000 ~
Хром, Cr (мкг) 11 50 22%
Цинк, Zn (мг) 2.45 12 20.4%
Моно- и дисахариды (сахара) (г) 0 max 100 ~
Аргинин* (г) 1.17 ~ ~
Валин (г) 0.93 ~ ~
Гистидин* (г) 0.54 ~ ~
Изолейцин (г) 0.96 ~ ~
Лейцин (г) 1.59 ~ ~
Лизин (г) 1.64 ~ ~
Метионин (г) 0.5 ~ ~
Метионин + Цистеин (г) 0.62 ~ ~
Треонин (г) 0.88 ~ ~
Триптофан (г) 0.33 ~ ~
Фенилаланин (г) 0.8 ~ ~
Фенилаланин+Тирозин (г) 1.42 ~ ~
Аланин (г) 1.22 ~ ~
Аспарагиновая кислота (г) 2.01 ~ ~
Гидроксипролин (г) 0.18 ~ ~
Глицин (г) 1.14 ~ ~
Глутаминовая кислота (г) 3.28 ~ ~
Пролин (г) 0.83 ~ ~
Серин (г) 0.74 ~ ~
Тирозин (г) 0.62 ~ ~
Цистеин (г) 0.12 ~ ~
Холестерин (мг) 210 max 300 100%
Трансжиры (г) 0 max 2 ~
Омега-3 жирные кислоты (г) 0.2 от 1 до 4.1 20%
Омега-6 жирные кислоты (г) 3.9 от 5.1 до 18.3 76.5%
Насыщеные жирные кислоты (г) 5.8 max 20.3 100%
12:0 Лауриновая (г) 0.02 ~ ~
14:0 Миристиновая (г) 0.23 ~ ~
15:0 Пентадекановая (г) 0.03 ~ ~
16:0 Пальмитиновая (г) 4.1 ~ ~
17:0 Маргариновая (г) 0.07 ~ ~
18:0 Стеариновая (г) 1.35 ~ ~
20:0 Арахиновая (г) 0.02 ~ ~
Мононенасыщенные жирные кислоты (г) 8.46 от 20.4 до 52.8 41.5%
16:1 Пальмитолеиновая (г) 1.78 ~ ~
17:1 Гептадеценовая (г) 0.05 ~ ~
18:1 Олеиновая (омега-9) (г) 6.42 ~ ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) (г) 0.21 ~ ~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г) 4.07 от 12.2 до 22.3 33.4%
18:2 Линолевая (г) 3.88 ~ ~
18:3 Линоленовая (г) 0.15 ~ ~
20:4 Арахидоновая (г) 0.04 ~ ~

 

Пищевая ценность и химический состав 1 кат.”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 276 кКал 1684 кКал 16.4% 5.9% 1683 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 9.3% 76 г
Жиры 22 г 60 г 36.7% 13.3% 60 г
Вода 57.6 г 2400 г 2.4% 0.9% 2400 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 909 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.2% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.22 мг 1.8 мг 12.2% 4.4% 2 г
Витамин В4, холин 139 мг 500 мг 27.8% 10.1% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.65 мг 5 мг 13% 4.7% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 6% 2 г
Витамин В9, фолаты 9.6 мкг 400 мкг 2.4% 0.9% 400 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 0.7% 15 г
Витамин РР, НЭ 13.3 мг 20 мг 66.5% 24.1% 20 г
Ниацин 7.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210 мг 2500 мг 8.4% 3% 2500 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 1000 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 1.7% 396 г
Натрий, Na 90 мг 1300 мг 6.9% 2.5% 1304 г
Сера, S 248 мг 1000 мг 24.8% 9% 1000 г
Фосфор, Ph 200 мг 800 мг 25% 9.1% 800 г
Хлор, Cl 90 мг 2300 мг 3.9% 1.4% 2308 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 2.8% 18 г
Кобальт, Co 15 мкг 10 мкг 150% 54.3% 10 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.2% 2 г
Медь, Cu 90 мкг 1000 мкг 9% 3.3% 1000 г
Молибден, Mo 29 мкг 70 мкг 41.4% 15% 70 г
Хром, Cr 11 мкг 50 мкг 22% 8% 50 г
Цинк, Zn 2.45 мг 12 мг 20.4% 7.4% 12 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.17 г ~
Валин 0.93 г ~
Гистидин* 0.54 г ~
Изолейцин 0.96 г ~
Лейцин 1.59 г ~
Лизин 1.64 г ~
Метионин 0.5 г ~
Метионин + Цистеин 0.62 г ~
Треонин 0.88 г ~
Триптофан 0.33 г ~
Фенилаланин 0.8 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.42 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.22 г ~
Аспарагиновая кислота 2.01 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 1.14 г ~
Глутаминовая кислота 3.28 г ~
Пролин 0.83 г ~
Серин 0.74 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 210 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.15 г от 0.9 до 3.7 г 16.7% 6.1% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 3.92 г от 4.7 до 16.8 г 83.4% 30.2% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.23 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.1 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 1.35 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.46 г от 18.8 до 48.8 г 45% 16.3% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 1.78 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.42 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.21 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.07 г от 11.2 до 20.6 г 36.3% 13.2% 11 г
18:2 Линолевая 3.88 г ~
18:3 Линоленовая 0.15 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~

 

Энергетическая ценность продукта Индейка 1 кат. составляет 276 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА 1 КАТ.

Индейка 1 кат. богата такими витаминами и минералами, как: витамином B2 – 12,2 %, холином – 27,8 %, витамином B5 – 13 %, витамином B6 – 16,5 %, витамином PP – 66,5 %, фосфором – 25 %, кобальтом – 150 %, молибденом – 41,4 %, хромом – 22 %, цинком – 20,4 %

Чем полезна Индейка 1 кат.

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *