Индейка 2 кат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

 

НУТРИЕНТЫ

Нутриент	Кол-во в продукте	Норма	Процент от нормы
Калорийность (кКал)	194	1424	13.6%
Белки (г)	21.6	82	26.3%
Жиры (г)	12	65	18.5%
Углеводы (г)	0	128	~
Пищевые волокна (г)	0	20	~
Вода (г)	65.3	2560	2.6%
Зола (г)	1.1	~	~
Витамин А, РЭ (мкг)	10	900	1.1%
Ретинол (мг)	0.01	~	~
бета Каротин (мг)	0	5	~
Витамин В1, тиамин (мг)	0.07	1.5	4.7%
Витамин В2, рибофлавин (мг)	0.19	1.8	10.6%
Витамин В4, холин (мг)	136	500	27.2%
Витамин В5, пантотеновая (мг)	0.65	5	13%
Витамин В6, пиридоксин (мг)	0.33	2	16.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)	9.4	400	2.4%
Витамин В12, кобаламин (мкг)	0	3	~
Витамин C, аскорбиновая (мг)	0	90	~
Витамин D, кальциферол (мкг)	0	10	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)	0.3	15	2%
Витамин Н, биотин (мкг)	0	50	~
Витамин К, филлохинон (мкг)	0	120	~
Витамин РР, НЭ (мг)	13.9	20	69.5%
Ниацин (мг)	8	~	~
Калий, K (мг)	257	2500	10.3%
Кальций, Ca (мг)	18	1000	1.8%
Кремний, Si (мг)	0	30	~
Магний, Mg (мг)	25	400	6.3%
Натрий, Na (мг)	100	1300	7.7%
Сера, S (мг)	248	1000	24.8%
Фосфор, Ph (мг)	227	800	28.4%
Хлор, Cl (мг)	90	2300	3.9%
Железо, Fe (мг)	1.8	18	10%
Йод, I (мкг)	0	150	~
Кобальт, Co (мкг)	15	10	150%
Марганец, Mn (мг)	0.01	2	0.5%
Медь, Cu (мкг)	90	1000	9%
Молибден, Mo (мкг)	29	70	41.4%
Селен, Se (мкг)	0	55	~
Фтор, F (мкг)	0	4000	~
Хром, Cr (мкг)	11	50	22%
Цинк, Zn (мг)	2.45	12	20.4%
Моно- и дисахариды (сахара) (г)	0	max 100	~
Аргинин* (г)	1.39	~	~
Валин (г)	1.02	~	~
Гистидин* (г)	0.44	~	~
Изолейцин (г)	1.03	~	~
Лейцин (г)	1.82	~	~
Лизин (г)	1.93	~	~
Метионин (г)	0.52	~	~
Метионин + Цистеин (г)	0.66	~	~
Треонин (г)	0.96	~	~
Триптофан (г)	0.35	~	~
Фенилаланин (г)	0.85	~	~
Фенилаланин+Тирозин (г)	1.56	~	~
Аланин (г)	1.32	~	~
Аспарагиновая кислота (г)	2.11	~	~
Гидроксипролин (г)	0.22	~	~
Глицин (г)	1.31	~	~
Глутаминовая кислота (г)	3.67	~	~
Пролин (г)	0.91	~	~
Серин (г)	0.86	~	~
Тирозин (г)	0.71	~	~
Цистеин (г)	0.14	~	~
Холестерин (мг)	130	max 300	100%
Трансжиры (г)	0	max 2	~
Омега-3 жирные кислоты (г)	0.1	от 1 до 4.1	10%
Омега-6 жирные кислоты (г)	2	от 5.1 до 18.3	39.2%
Насыщеные жирные кислоты (г)	2.9	max 20.3	100%
12:0 Лауриновая (г)	0.01	~	~
14:0 Миристиновая (г)	0.11	~	~
15:0 Пентадекановая (г)	0.01	~	~
16:0 Пальмитиновая (г)	2.06	~	~
17:0 Маргариновая (г)	0.03	~	~
18:0 Стеариновая (г)	0.67	~	~
20:0 Арахиновая (г)	0.02	~	~
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)	4.23	от 20.4 до 52.8	20.7%
16:1 Пальмитолеиновая (г)	0.74	~	~
17:1 Гептадеценовая (г)	0.02	~	~
18:1 Олеиновая (омега-9) (г)	3.36	~	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) (г)	0.11	~	~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)	2.06	от 12.2 до 22.3	16.9%
18:2 Линолевая (г)	1.98	~	~
18:3 Линоленовая (г)	0.06	~	~
20:4 Арахидоновая (г)	0.02	~	~

 

Пищевая ценность и химический состав продукта “Индейка 2 кат.”

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	194 кКал	1684 кКал	11.5%	5.9%	1687 г
Белки	21.6 г	76 г	28.4%	14.6%	76 г
Жиры	12 г	60 г	20%	10.3%	60 г
Вода	65.3 г	2400 г	2.7%	1.4%	2419 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.6%	909 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	2.4%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	5.5%	2 г
Витамин В4, холин	136 мг	500 мг	27.2%	14%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.65 мг	5 мг	13%	6.7%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.33 мг	2 мг	16.5%	8.5%	2 г
Витамин В9, фолаты	9.4 мкг	400 мкг	2.4%	1.2%	392 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	1%	15 г
Витамин РР, НЭ	13.9 мг	20 мг	69.5%	35.8%	20 г
Ниацин	8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	257 мг	2500 мг	10.3%	5.3%	2495 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	0.9%	1000 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	3.2%	397 г
Натрий, Na	100 мг	1300 мг	7.7%	4%	1299 г
Сера, S	248 мг	1000 мг	24.8%	12.8%	1000 г
Фосфор, Ph	227 мг	800 мг	28.4%	14.6%	799 г
Хлор, Cl	90 мг	2300 мг	3.9%	2%	2308 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.8 мг	18 мг	10%	5.2%	18 г
Кобальт, Co	15 мкг	10 мкг	150%	77.3%	10 г
Марганец, Mn	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.3%	2 г
Медь, Cu	90 мкг	1000 мкг	9%	4.6%	1000 г
Молибден, Mo	29 мкг	70 мкг	41.4%	21.3%	70 г
Хром, Cr	11 мкг	50 мкг	22%	11.3%	50 г
Цинк, Zn	2.45 мг	12 мг	20.4%	10.5%	12 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.39 г	~
Валин	1.02 г	~
Гистидин*	0.44 г	~
Изолейцин	1.03 г	~
Лейцин	1.82 г	~
Лизин	1.93 г	~
Метионин	0.52 г	~
Метионин + Цистеин	0.66 г	~
Треонин	0.96 г	~
Триптофан	0.35 г	~
Фенилаланин	0.85 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.56 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.32 г	~
Аспарагиновая кислота	2.11 г	~
Гидроксипролин	0.22 г	~
Глицин	1.31 г	~
Глутаминовая кислота	3.67 г	~
Пролин	0.91 г	~
Серин	0.86 г	~
Тирозин	0.71 г	~
Цистеин	0.14 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	130 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.06 г	от 0.9 до 3.7 г	6.7%	3.5%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	22%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.9 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.11 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.06 г	~
17:0 Маргариновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.67 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.23 г	от 18.8 до 48.8 г	22.5%	11.6%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.74 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.36 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.11 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.06 г	от 11.2 до 20.6 г	18.4%	9.5%	11 г
18:2 Линолевая	1.98 г	~
18:3 Линоленовая	0.06 г	~
20:4 Арахидоновая	0.02 г	~

Энергетическая ценность Индейка 2 кат. составляет 194 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА 2 КАТ.

Индейка 2 кат. богата такими витаминами и минералами, как: холином – 27,2 %, витамином B5 – 13 %, витамином B6 – 16,5 %, витамином PP – 69,5 %, фосфором – 28,4 %, кобальтом – 150 %, молибденом – 41,4 %, хромом – 22 %, цинком – 20,4 %

Чем полезна Индейка 2 кат.

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследования