ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
| Содержание в порции | % от нормы | ||
|---|---|---|---|
| Калории | 177 кКал | 12.43% | |
| Белки | 29.6 г | 36.1% | |
| Жиры | 5.6 г | 8.62% | |
| Углеводы | 0.1 г | 0.08% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 64.79 г | 2.53% | |
НУТРИЕНТЫ
| Нутриент | Кол-во в продукте |
Норма | Процент от нормы |
|---|---|---|---|
| Калорийность (кКал) | 177 | 1424 | 12.4% |
| Белки (г) | 29.6 | 82 | 36.1% |
| Жиры (г) | 5.6 | 65 | 8.6% |
| Углеводы (г) | 0.1 | 128 | 0.1% |
| Пищевые волокна (г) | 0 | 20 | ~ |
| Вода (г) | 64.79 | 2560 | 2.5% |
| Зола (г) | 1.22 | ~ | ~ |
| Витамин А, РЭ (мкг) | 10 | 900 | 1.1% |
| Ретинол (мг) | 0.01 | ~ | ~ |
| бета Каротин (мг) | 0 | 5 | ~ |
| Витамин В1, тиамин (мг) | 0.035 | 1.5 | 2.3% |
| Витамин В2, рибофлавин (мг) | 0.213 | 1.8 | 11.8% |
| Витамин В4, холин (мг) | 82.5 | 500 | 16.5% |
| Витамин В5, пантотеновая (мг) | 0.902 | 5 | 18% |
| Витамин В6, пиридоксин (мг) | 0.767 | 2 | 38.4% |
| Витамин В9, фолаты (мкг) | 9 | 400 | 2.3% |
| Витамин В12, кобаламин (мкг) | 0.5 | 3 | 16.7% |
| Витамин C, аскорбиновая (мг) | 0 | 90 | ~ |
| Витамин D, кальциферол (мкг) | 0.4 | 10 | 4% |
| Витамин D3, холекальциферол (мкг) | 0.4 | ~ | ~ |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг) | 0.07 | 15 | 0.5% |
| гамма Токоферол (мг) | 0.03 | ~ | ~ |
| дельта Токоферол (мг) | 0.01 | ~ | ~ |
| Витамин Н, биотин (мкг) | 0 | 50 | ~ |
| Витамин К, филлохинон (мкг) | 0 | 120 | ~ |
| Витамин РР, НЭ (мг) | 11.608 | 20 | 58% |
| Бетаин (мг) | 5.9 | ~ | ~ |
| Калий, K (мг) | 248 | 2500 | 9.9% |
| Кальций, Ca (мг) | 11 | 1000 | 1.1% |
| Кремний, Si (мг) | 0 | 30 | ~ |
| Магний, Mg (мг) | 32 | 400 | 8% |
| Натрий, Na (мг) | 101 | 1300 | 7.8% |
| Сера, S (мг) | 0 | 1000 | ~ |
| Фосфор, Ph (мг) | 230 | 800 | 28.7% |
| Хлор, Cl (мг) | 0 | 2300 | ~ |
| Железо, Fe (мг) | 0.8 | 18 | 4.4% |
| Йод, I (мкг) | 0 | 150 | ~ |
| Кобальт, Co (мкг) | 0 | 10 | ~ |
| Марганец, Mn (мг) | 0.012 | 2 | 0.6% |
| Медь, Cu (мкг) | 68 | 1000 | 6.8% |
| Молибден, Mo (мкг) | 0 | 70 | ~ |
| Селен, Se (мкг) | 29.3 | 55 | 53.3% |
| Фтор, F (мкг) | 0 | 4000 | ~ |
| Хром, Cr (мкг) | 0 | 50 | ~ |
| Цинк, Zn (мг) | 1.76 | 12 | 14.7% |
| Моно- и дисахариды (сахара) (г) | 0 | max 100 | ~ |
| Аргинин* (г) | 1.687 | ~ | ~ |
| Валин (г) | 0.935 | ~ | ~ |
| Гистидин* (г) | 0.778 | ~ | ~ |
| Изолейцин (г) | 0.826 | ~ | ~ |
| Лейцин (г) | 1.998 | ~ | ~ |
| Лизин (г) | 2.37 | ~ | ~ |
| Метионин (г) | 0.751 | ~ | ~ |
| Треонин (г) | 1.043 | ~ | ~ |
| Триптофан (г) | 0.302 | ~ | ~ |
| Фенилаланин (г) | 0.937 | ~ | ~ |
| Аланин (г) | 1.629 | ~ | ~ |
| Аспарагиновая кислота (г) | 2.319 | ~ | ~ |
| Глицин (г) | 1.457 | ~ | ~ |
| Глутаминовая кислота (г) | 3.929 | ~ | ~ |
| Пролин (г) | 1.684 | ~ | ~ |
| Серин (г) | 1.155 | ~ | ~ |
| Тирозин (г) | 0.85 | ~ | ~ |
| Цистеин (г) | 0.275 | ~ | ~ |
| Холестерин (мг) | 89 | max 300 | 100% |
| Трансжиры (г) | 0.075 | max 2 | 100% |
| мононенасыщенные трансжиры (г) | 0.06 | ~ | ~ |
| полиненасыщенные трансжиры (г) | 0.015 | ~ | ~ |
| Омега-3 жирные кислоты (г) | 0.1 | от 1 до 4.1 | 10% |
| Омега-6 жирные кислоты (г) | 1.5 | от 5.1 до 18.3 | 29.4% |
| Насыщеные жирные кислоты (г) | 1.6 | max 20.3 | 100% |
| 10:0 Каприновая (г) | 0.005 | ~ | ~ |
| 12:0 Лауриновая (г) | 0.017 | ~ | ~ |
| 14:0 Миристиновая (г) | 0.056 | ~ | ~ |
| 15:0 Пентадекановая (г) | 0.01 | ~ | ~ |
| 16:0 Пальмитиновая (г) | 1.077 | ~ | ~ |
| 17:0 Маргариновая (г) | 0.015 | ~ | ~ |
| 18:0 Стеариновая (г) | 0.414 | ~ | ~ |
| 20:0 Арахиновая (г) | 0.005 | ~ | ~ |
| 22:0 Бегеновая (г) | 0.003 | ~ | ~ |
| 24:0 Лигноцериновая (г) | 0.001 | ~ | ~ |
| Мононенасыщенные жирные кислоты (г) | 1.984 | от 20.4 до 52.8 | 9.7% |
| 14:1 Миристолеиновая (г) | 0.008 | ~ | ~ |
| 16:1 Пальмитолеиновая (г) | 0.192 | ~ | ~ |
| 16:1 цис (г) | 0.188 | ~ | ~ |
| 16:1 транс (г) | 0.003 | ~ | ~ |
| 17:1 Гептадеценовая (г) | 0.01 | ~ | ~ |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) (г) | 1.747 | ~ | ~ |
| 18:1 цис (г) | 1.69 | ~ | ~ |
| 18:1 транс (г) | 0.057 | ~ | ~ |
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) (г) | 0.027 | ~ | ~ |
| 22:1 Эруковая (омега-9) (г) | 0.001 | ~ | ~ |
| 22:1 цис (г) | 0.001 | ~ | ~ |
| Полиненасыщенные жирные кислоты (г) | 1.596 | от 12.2 до 22.3 | 13.1% |
| 18:2 Линолевая (г) | 1.407 | ~ | ~ |
| 18:2 транс-изомер, не определён (г) | 0.015 | ~ | ~ |
| 18:2 Омега-6, цис, цис (г) | 1.384 | ~ | ~ |
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота (г) | 0.008 | ~ | ~ |
| 18:3 Линоленовая (г) | 0.082 | ~ | ~ |
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая (г) | 0.08 | ~ | ~ |
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая (г) | 0.002 | ~ | ~ |
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис (г) | 0.011 | ~ | ~ |
| 20:3 Эйкозатриеновая (г) | 0.009 | ~ | ~ |
| 20:3 Омега-6 (г) | 0.008 | ~ | ~ |
| 20:4 Арахидоновая (г) | 0.058 | ~ | ~ |
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 (г) | 0.005 | ~ | ~ |
| 22:4 Докозатетраеновая (г) | 0.013 | ~ | ~ |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 (г) | 0.006 | ~ | ~ |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 (г) | 0.005 | ~ | ~ |
Пищевая ценность и химический состав “Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне”.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
|---|---|---|---|---|---|
| Калорийность | 177 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 1686 г |
| Белки | 29.55 г | 76 г | 38.9% | 22% | 76 г |
| Жиры | 5.57 г | 60 г | 9.3% | 5.3% | 60 г |
| Углеводы | 0.05 г | 211 г | |||
| Вода | 64.79 г | 2400 г | 2.7% | 1.5% | 2400 г |
| Зола | 1.22 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.6% | 909 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.3% | 2 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.213 мг | 1.8 мг | 11.8% | 6.7% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 82.5 мг | 500 мг | 16.5% | 9.3% | 500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.902 мг | 5 мг | 18% | 10.2% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.767 мг | 2 мг | 38.4% | 21.7% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 391 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 9.4% | 3 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2.3% | 10 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.4 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 0.3% | 14 г |
| гамма Токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 11.608 мг | 20 мг | 58% | 32.8% | 20 г |
| Бетаин | 5.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 248 мг | 2500 мг | 9.9% | 5.6% | 2505 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 1000 г |
| Магний, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% | 4.5% | 400 г |
| Натрий, Na | 101 мг | 1300 мг | 7.8% | 4.4% | 1295 г |
| Фосфор, Ph | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 16.3% | 799 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.5% | 18 г |
| Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 2 г |
| Медь, Cu | 68 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 3.8% | 1000 г |
| Селен, Se | 29.3 мкг | 55 мкг | 53.3% | 30.1% | 55 г |
| Цинк, Zn | 1.76 мг | 12 мг | 14.7% | 8.3% | 12 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.687 г | ~ | |||
| Валин | 0.935 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.778 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.826 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.998 г | ~ | |||
| Лизин | 2.37 г | ~ | |||
| Метионин | 0.751 г | ~ | |||
| Треонин | 1.043 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.302 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.937 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.629 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.319 г | ~ | |||
| Глицин | 1.457 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.929 г | ~ | |||
| Пролин | 1.684 г | ~ | |||
| Серин | 1.155 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.85 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.275 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 89 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.075 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.06 г | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.096 г | от 0.9 до 3.7 г | 10.7% | 6% | 1 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.463 г | от 4.7 до 16.8 г | 31.1% | 17.6% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.603 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.017 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.056 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.077 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.414 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.984 г | от 18.8 до 48.8 г | 10.6% | 6% | 19 г |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.192 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.188 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.747 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 1.69 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.057 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.596 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.3% | 8.1% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 1.407 г | ~ | |||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.015 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.384 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.008 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.082 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.08 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.058 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22:4 Докозатетраеновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне составляет 177 кКал.
-
cup, chopped or diced = 140 гр (247.8 кКал)
-
unit (yield from 1 lb ready-to-cook turkey) = 136 гр (240.7 кКал)
-
0,5 turkey, bone removed = 1050 гр (1858.5 кКал)
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА ВСЕХ ВИДОВ, БЕЛОЕ МЯСО, МЯСО И КОЖА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ, ЖАРЕНЫЕ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ
Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 – 11,8 %, холином – 16,5 %, витамином B5 – 18 %, витамином B6 – 38,4 %, витамином B12 – 16,7 %, витамином PP – 58 %, фосфором – 28,8 %, селеном – 53,3 %, цинком – 14,7 %
Чем полезена Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.