Индейка, белое мясо, кожа, сырые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	161 кКал	11.31%
	Белки	22 г	26.83%
	Жиры	7.4 г	11.38%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	70.68 г	2.76%

 

НУТРИЕНТЫ

Нутриент	Кол-во в продукте	Норма	Процент от нормы
Калорийность (кКал)	161	1424	11.3%
Белки (г)	22	82	26.8%
Жиры (г)	7.4	65	11.4%
Углеводы (г)	0	128	~
Пищевые волокна (г)	0	20	~
Вода (г)	70.68	2560	2.8%
Зола (г)	0.96	~	~
Витамин А, РЭ (мкг)	19	900	2.1%
Ретинол (мг)	0.019	~	~
бета Каротин (мг)	0	5	~
Витамин В1, тиамин (мг)	0.038	1.5	2.5%
Витамин В2, рибофлавин (мг)	0.139	1.8	7.7%
Витамин В4, холин (мг)	50.4	500	10.1%
Витамин В5, пантотеновая (мг)	0.73	5	14.6%
Витамин В6, пиридоксин (мг)	0.711	2	35.6%
Витамин В9, фолаты (мкг)	7	400	1.8%
Витамин В12, кобаламин (мкг)	0.67	3	22.3%
Витамин C, аскорбиновая (мг)	0	90	~
Витамин D, кальциферол (мкг)	0.3	10	3%
Витамин D3, холекальциферол (мкг)	0.3	~	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)	0.07	15	0.5%
гамма Токоферол (мг)	0.01	~	~
Витамин Н, биотин (мкг)	0	50	~
Витамин К, филлохинон (мкг)	0	120	~
Витамин РР, НЭ (мг)	8.968	20	44.8%
Калий, K (мг)	223	2500	8.9%
Кальций, Ca (мг)	11	1000	1.1%
Кремний, Si (мг)	0	30	~
Магний, Mg (мг)	25	400	6.3%
Натрий, Na (мг)	105	1300	8.1%
Сера, S (мг)	0	1000	~
Фосфор, Ph (мг)	188	800	23.5%
Хлор, Cl (мг)	0	2300	~
Железо, Fe (мг)	0.75	18	4.2%
Йод, I (мкг)	0	150	~
Кобальт, Co (мкг)	0	10	~
Марганец, Mn (мг)	0.011	2	0.5%
Медь, Cu (мкг)	67	1000	6.7%
Молибден, Mo (мкг)	0	70	~
Селен, Se (мкг)	20.7	55	37.6%
Фтор, F (мкг)	0	4000	~
Хром, Cr (мкг)	0	50	~
Цинк, Zn (мг)	1.25	12	10.4%
Крахмал и декстрины (г)	0.09	~	~
Моно- и дисахариды (сахара) (г)	0	max 100	~
Сахароза (г)	0.06	~	~
Аргинин* (г)	1.256	~	~
Валин (г)	0.693	~	~
Гистидин* (г)	0.574	~	~
Изолейцин (г)	0.61	~	~
Лейцин (г)	1.476	~	~
Лизин (г)	1.749	~	~
Метионин (г)	0.555	~	~
Треонин (г)	0.769	~	~
Триптофан (г)	0.222	~	~
Фенилаланин (г)	0.693	~	~
Аланин (г)	1.216	~	~
Аспарагиновая кислота (г)	1.716	~	~
Гидроксипролин (г)	0.234	~	~
Глицин (г)	1.116	~	~
Глутаминовая кислота (г)	2.906	~	~
Пролин (г)	1.267	~	~
Серин (г)	0.856	~	~
Тирозин (г)	0.627	~	~
Цистеин (г)	0.203	~	~
Холестерин (мг)	67	max 300	100%
Трансжиры (г)	0.1	max 2	100%
мононенасыщенные трансжиры (г)	0.077	~	~
полиненасыщенные трансжиры (г)	0.023	~	~
Омега-3 жирные кислоты (г)	0.1	от 1 до 4.1	10%
Омега-6 жирные кислоты (г)	1.8	от 5.1 до 18.3	35.3%
Насыщеные жирные кислоты (г)	1.9	max 20.3	100%
8:0 Каприловая (г)	0.001	~	~
10:0 Каприновая (г)	0.006	~	~
12:0 Лауриновая (г)	0.025	~	~
14:0 Миристиновая (г)	0.068	~	~
15:0 Пентадекановая (г)	0.011	~	~
16:0 Пальмитиновая (г)	1.294	~	~
17:0 Маргариновая (г)	0.018	~	~
18:0 Стеариновая (г)	0.464	~	~
20:0 Арахиновая (г)	0.007	~	~
22:0 Бегеновая (г)	0.004	~	~
24:0 Лигноцериновая (г)	0.001	~	~
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)	2.431	от 20.4 до 52.8	11.9%
14:1 Миристолеиновая (г)	0.011	~	~
16:1 Пальмитолеиновая (г)	0.236	~	~
16:1 цис (г)	0.232	~	~
16:1 транс (г)	0.004	~	~
17:1 Гептадеценовая (г)	0.011	~	~
18:1 Олеиновая (омега-9) (г)	2.14	~	~
18:1 цис (г)	2.067	~	~
18:1 транс (г)	0.073	~	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) (г)	0.032	~	~
22:1 Эруковая (омега-9) (г)	0.001	~	~
22:1 цис (г)	0.001	~	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) (г)	0.001	~	~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)	1.952	от 12.2 до 22.3	16%
18:2 Линолевая (г)	1.752	~	~
18:2 транс-изомер, не определён (г)	0.023	~	~
18:2 Омега-6, цис, цис (г)	1.717	~	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота (г)	0.013	~	~
18:3 Линоленовая (г)	0.108	~	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая (г)	0.105	~	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая (г)	0.003	~	~
18:4 Стиоридовая (г)	0.001	~	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис (г)	0.012	~	~
20:3 Эйкозатриеновая (г)	0.011	~	~
20:3 Омега-3 (г)	0.001	~	~
20:3 Омега-6 (г)	0.01	~	~
20:4 Арахидоновая (г)	0.045	~	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 (г)	0.002	~	~
22:4 Докозатетраеновая (г)	0.012	~	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 (г)	0.005	~	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 (г)	0.003	~	~

 

Пищевая ценность и химический состав “Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161 кКал	1684 кКал	9.6%	6%	1677 г
Белки	21.96 г	76 г	28.9%	18%	76 г
Жиры	7.43 г	60 г	12.4%	7.7%	60 г
Вода	70.68 г	2400 г	2.9%	1.8%	2437 г
Зола	0.96 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19 мкг	900 мкг	2.1%	1.3%	905 г
Ретинол	0.019 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	1.6%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	4.8%	2 г
Витамин В4, холин	50.4 мг	500 мг	10.1%	6.3%	499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.73 мг	5 мг	14.6%	9.1%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.711 мг	2 мг	35.6%	22.1%	2 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	1.1%	389 г
Витамин В12, кобаламин	0.67 мкг	3 мкг	22.3%	13.9%	3 г
Витамин D, кальциферол	0.3 мкг	10 мкг	3%	1.9%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	0.3 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.07 мг	15 мг	0.5%	0.3%	14 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин РР, НЭ	8.968 мг	20 мг	44.8%	27.8%	20 г
Макроэлементы
Калий, K	223 мг	2500 мг	8.9%	5.5%	2506 г
Кальций, Ca	11 мг	1000 мг	1.1%	0.7%	1000 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	3.9%	397 г
Натрий, Na	105 мг	1300 мг	8.1%	5%	1296 г
Фосфор, Ph	188 мг	800 мг	23.5%	14.6%	800 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.75 мг	18 мг	4.2%	2.6%	18 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.4%	2 г
Медь, Cu	67 мкг	1000 мкг	6.7%	4.2%	1000 г
Селен, Se	20.7 мкг	55 мкг	37.6%	23.4%	55 г
Цинк, Zn	1.25 мг	12 мг	10.4%	6.5%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.09 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.04 г	max 100 г
Сахароза	0.06 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.256 г	~
Валин	0.693 г	~
Гистидин*	0.574 г	~
Изолейцин	0.61 г	~
Лейцин	1.476 г	~
Лизин	1.749 г	~
Метионин	0.555 г	~
Треонин	0.769 г	~
Триптофан	0.222 г	~
Фенилаланин	0.693 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.216 г	~
Аспарагиновая кислота	1.716 г	~
Гидроксипролин	0.234 г	~
Глицин	1.116 г	~
Глутаминовая кислота	2.906 г	~
Пролин	1.267 г	~
Серин	0.856 г	~
Тирозин	0.627 г	~
Цистеин	0.203 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	67 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.1 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.077 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.023 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.116 г	от 0.9 до 3.7 г	12.9%	8%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	1.787 г	от 4.7 до 16.8 г	38%	23.6%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.899 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.006 г	~
12:0 Лауриновая	0.025 г	~
14:0 Миристиновая	0.068 г	~
15:0 Пентадекановая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.294 г	~
17:0 Маргариновая	0.018 г	~
18:0 Стеариновая	0.464 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.431 г	от 18.8 до 48.8 г	12.9%	8%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.011 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.236 г	~
16:1 цис	0.232 г	~
16:1 транс	0.004 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.14 г	~
18:1 цис	2.067 г	~
18:1 транс	0.073 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.032 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.952 г	от 11.2 до 20.6 г	17.4%	10.8%	11 г
18:2 Линолевая	1.752 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.023 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.717 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.013 г	~
18:3 Линоленовая	0.108 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.105 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
18:4 Стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.012 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.011 г	~
20:3 Омега-3	0.001 г	~
20:3 Омега-6	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.045 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.002 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.012 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.005 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~

 

Энергетическая ценность Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые составляет 161 кКал.

• unit (yield from 1 lb ready-to-cook turkey) = 180 гр (289.8 кКал)

• 0,5 turkey, bone removed = 1388 гр (2234.7 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА ВСЕХ ВИДОВ, БЕЛОЕ МЯСО, МЯСО И КОЖА, СЫРЫЕ

Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 – 14,6 %, витамином B6 – 35,6 %, витамином B12 – 22,3 %, витамином PP – 44,8 %, фосфором – 23,5 %, селеном – 37,6 %

Чем полезен Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые

• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.