Индейка, белое мясо, сырое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Содержание в порции			% от нормы
	Калории	114 кКал	8.01%
	Белки	23.7 г	28.9%
	Жиры	1.5 г	2.31%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	74.89 г	2.93%

НУТРИЕНТЫ

Нутриент	Кол-во в продукте	Норма	Процент от нормы
Калорийность (кКал)	114	1424	8%
Белки (г)	23.7	82	28.9%
Жиры (г)	1.5	65	2.3%
Углеводы (г)	0	128	~
Пищевые волокна (г)	0	20	~
Вода (г)	74.89	2560	2.9%
Зола (г)	1.04	~	~
Витамин А, РЭ (мкг)	6	900	0.7%
Ретинол (мг)	0.006	~	~
бета Каротин (мг)	0	5	~
Витамин В1, тиамин (мг)	0.042	1.5	2.8%
Витамин В2, рибофлавин (мг)	0.145	1.8	8.1%
Витамин В4, холин (мг)	53	500	10.6%
Витамин В5, пантотеновая (мг)	0.775	5	15.5%
Витамин В6, пиридоксин (мг)	0.813	2	40.7%
Витамин В9, фолаты (мкг)	7	400	1.8%
Витамин В12, кобаламин (мкг)	0.63	3	21%
Витамин C, аскорбиновая (мг)	0	90	~
Витамин D, кальциферол (мкг)	0.1	10	1%
Витамин D3, холекальциферол (мкг)	0.1	~	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)	0.06	15	0.4%
гамма Токоферол (мг)	0.01	~	~
Витамин Н, биотин (мкг)	0	50	~
Витамин К, филлохинон (мкг)	0	120	~
Витамин РР, НЭ (мг)	9.924	20	49.6%
Калий, K (мг)	242	2500	9.7%
Кальций, Ca (мг)	11	1000	1.1%
Кремний, Si (мг)	0	30	~
Магний, Mg (мг)	28	400	7%
Натрий, Na (мг)	113	1300	8.7%
Сера, S (мг)	0	1000	~
Фосфор, Ph (мг)	201	800	25.1%
Хлор, Cl (мг)	0	2300	~
Железо, Fe (мг)	0.73	18	4.1%
Йод, I (мкг)	0	150	~
Кобальт, Co (мкг)	0	10	~
Марганец, Mn (мг)	0.011	2	0.5%
Медь, Cu (мкг)	70	1000	7%
Молибден, Mo (мкг)	0	70	~
Селен, Se (мкг)	22.7	55	41.3%
Фтор, F (мкг)	0	4000	~
Хром, Cr (мкг)	0	50	~
Цинк, Zn (мг)	1.28	12	10.7%
Крахмал и декстрины (г)	0.09	~	~
Моно- и дисахариды (сахара) (г)	0.1	max 100	100%
Сахароза (г)	0.05	~	~
Аргинин* (г)	1.34	~	~
Валин (г)	0.756	~	~
Гистидин* (г)	0.641	~	~
Изолейцин (г)	0.678	~	~
Лейцин (г)	1.64	~	~
Лизин (г)	1.952	~	~
Метионин (г)	0.619	~	~
Треонин (г)	0.859	~	~
Триптофан (г)	0.252	~	~
Фенилаланин (г)	0.763	~	~
Аланин (г)	1.279	~	~
Аспарагиновая кислота (г)	1.892	~	~
Гидроксипролин (г)	0.11	~	~
Глицин (г)	1.01	~	~
Глутаминовая кислота (г)	3.209	~	~
Пролин (г)	1.278	~	~
Серин (г)	0.937	~	~
Тирозин (г)	0.703	~	~
Цистеин (г)	0.223	~	~
Холестерин (мг)	57	max 300	100%
Трансжиры (г)	0.013	max 2	100%
мононенасыщенные трансжиры (г)	0.01	~	~
полиненасыщенные трансжиры (г)	0.003	~	~
Омега-3 жирные кислоты (г)	0	от 1 до 4.1	~
Омега-6 жирные кислоты (г)	0.2	от 5.1 до 18.3	3.9%
Насыщеные жирные кислоты (г)	0.3	max 20.3	100%
10:0 Каприновая (г)	0.004	~	~
12:0 Лауриновая (г)	0.003	~	~
14:0 Миристиновая (г)	0.004	~	~
15:0 Пентадекановая (г)	0.002	~	~
16:0 Пальмитиновая (г)	0.177	~	~
17:0 Маргариновая (г)	0.003	~	~
18:0 Стеариновая (г)	0.093	~	~
20:0 Арахиновая (г)	0.002	~	~
22:0 Бегеновая (г)	0.002	~	~
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)	0.264	от 20.4 до 52.8	1.3%
14:1 Миристолеиновая (г)	0.001	~	~
16:1 Пальмитолеиновая (г)	0.023	~	~
16:1 цис (г)	0.023	~	~
17:1 Гептадеценовая (г)	0.001	~	~
18:1 Олеиновая (омега-9) (г)	0.235	~	~
18:1 цис (г)	0.226	~	~
18:1 транс (г)	0.01	~	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) (г)	0.003	~	~
22:1 Эруковая (омега-9) (г)	0.01	~	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) (г)	0.001	~	~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)	0.258	от 12.2 до 22.3	2.1%
18:2 Линолевая (г)	0.2	~	~
18:2 транс-изомер, не определён (г)	0.003	~	~
18:2 Омега-6, цис, цис (г)	0.196	~	~
18:3 Линоленовая (г)	0.009	~	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая (г)	0.009	~	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис (г)	0.003	~	~
20:3 Эйкозатриеновая (г)	0.005	~	~
20:3 Омега-6 (г)	0.005	~	~
20:4 Арахидоновая (г)	0.028	~	~
22:4 Докозатетраеновая (г)	0.009	~	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 (г)	0.003	~	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 (г)	0.002	~	~

Пищевая ценность и химический состав “Индейка всех видов, белое мясо, сырое”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	114 кКал	1684 кКал	6.8%	6%	1676 г
Белки	23.66 г	76 г	31.1%	27.3%	76 г
Жиры	1.48 г	60 г	2.5%	2.2%	59 г
Вода	74.89 г	2400 г	3.1%	2.7%	2416 г
Зола	1.04 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6 мкг	900 мкг	0.7%	0.6%	857 г
Ретинол	0.006 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	2.5%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	7.1%	2 г
Витамин В4, холин	53 мг	500 мг	10.6%	9.3%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.775 мг	5 мг	15.5%	13.6%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.813 мг	2 мг	40.7%	35.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	1.6%	389 г
Витамин В12, кобаламин	0.63 мкг	3 мкг	21%	18.4%	3 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.9%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	0.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.06 мг	15 мг	0.4%	0.4%	15 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин РР, НЭ	9.924 мг	20 мг	49.6%	43.5%	20 г
Макроэлементы
Калий, K	242 мг	2500 мг	9.7%	8.5%	2495 г
Кальций, Ca	11 мг	1000 мг	1.1%	1%	1000 г
Магний, Mg	28 мг	400 мг	7%	6.1%	400 г
Натрий, Na	113 мг	1300 мг	8.7%	7.6%	1299 г
Фосфор, Ph	201 мг	800 мг	25.1%	22%	801 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.73 мг	18 мг	4.1%	3.6%	18 г
Марганец, Mn	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.5%	2 г
Медь, Cu	70 мкг	1000 мкг	7%	6.1%	1000 г
Селен, Se	22.7 мкг	55 мкг	41.3%	36.2%	55 г
Цинк, Zn	1.28 мг	12 мг	10.7%	9.4%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.09 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.05 г	max 100 г
Сахароза	0.05 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.34 г	~
Валин	0.756 г	~
Гистидин*	0.641 г	~
Изолейцин	0.678 г	~
Лейцин	1.64 г	~
Лизин	1.952 г	~
Метионин	0.619 г	~
Треонин	0.859 г	~
Триптофан	0.252 г	~
Фенилаланин	0.763 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.279 г	~
Аспарагиновая кислота	1.892 г	~
Гидроксипролин	0.11 г	~
Глицин	1.01 г	~
Глутаминовая кислота	3.209 г	~
Пролин	1.278 г	~
Серин	0.937 г	~
Тирозин	0.703 г	~
Цистеин	0.223 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	57 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.013 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.01 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.003 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.014 г	от 0.9 до 3.7 г	1.6%	1.4%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0.232 г	от 4.7 до 16.8 г	4.9%	4.3%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.289 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.177 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.093 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.264 г	от 18.8 до 48.8 г	1.4%	1.2%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.023 г	~
16:1 цис	0.023 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.235 г	~
18:1 цис	0.226 г	~
18:1 транс	0.01 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.01 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.258 г	от 11.2 до 20.6 г	2.3%	2%	11 г
18:2 Линолевая	0.2 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.196 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.009 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.005 г	~
20:3 Омега-6	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.028 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.009 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.003 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.002 г	~

Энергетическая ценность Индейка всех видов, белое мясо, сырое составляет 114 кКал.

• unit (yield from 1 lb ready-to-cook turkey) = 150 гр (171 кКал)

• 0,5 turkey, bone and skin removed = 1156 гр (1317.8 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА ВСЕХ ВИДОВ, БЕЛОЕ МЯСО, СЫРОЕ

Индейка всех видов, белое мясо, сырое богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 – 15,5 %, витамином B6 – 40,7 %, витамином B12 – 21 %, витамином PP – 49,6 %, фосфором – 25,1 %, селеном – 41,3 %

Чем полезен Индейка всех видов, белое мясо, сырое

• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.