ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
| Содержание в порции | % от нормы | ||
|---|---|---|---|
| Калории | 189 кКал | 13.27% | |
| Белки | 28.7 г | 35% | |
| Жиры | 7.4 г | 11.38% | |
| Углеводы | 0 г | 0% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 63.22 г | 2.47% | |
НУТРИЕНТЫ
| Нутриент | Кол-во в продукте |
Норма | Процент от нормы |
|---|---|---|---|
| Калорийность (кКал) | 189 | 1424 | 13.3% |
| Белки (г) | 28.7 | 82 | 35% |
| Жиры (г) | 7.4 | 65 | 11.4% |
| Углеводы (г) | 0 | 128 | ~ |
| Пищевые волокна (г) | 0 | 20 | ~ |
| Вода (г) | 63.22 | 2560 | 2.5% |
| Зола (г) | 1.03 | ~ | ~ |
| Витамин А, РЭ (мкг) | 0 | 900 | ~ |
| бета Каротин (мг) | 0 | 5 | ~ |
| Витамин В1, тиамин (мг) | 0.057 | 1.5 | 3.8% |
| Витамин В2, рибофлавин (мг) | 0.131 | 1.8 | 7.3% |
| Витамин В4, холин (мг) | 0 | 500 | ~ |
| Витамин В5, пантотеновая (мг) | 0.634 | 5 | 12.7% |
| Витамин В6, пиридоксин (мг) | 0.48 | 2 | 24% |
| Витамин В9, фолаты (мкг) | 6 | 400 | 1.5% |
| Витамин В12, кобаламин (мкг) | 0.36 | 3 | 12% |
| Витамин C, аскорбиновая (мг) | 0 | 90 | ~ |
| Витамин D, кальциферол (мкг) | 0 | 10 | ~ |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг) | 0 | 15 | ~ |
| Витамин Н, биотин (мкг) | 0 | 50 | ~ |
| Витамин К, филлохинон (мкг) | 0 | 120 | ~ |
| Витамин РР, НЭ (мг) | 6.365 | 20 | 31.8% |
| Калий, K (мг) | 288 | 2500 | 11.5% |
| Кальций, Ca (мг) | 21 | 1000 | 2.1% |
| Кремний, Si (мг) | 0 | 30 | ~ |
| Магний, Mg (мг) | 27 | 400 | 6.8% |
| Натрий, Na (мг) | 63 | 1300 | 4.8% |
| Сера, S (мг) | 0 | 1000 | ~ |
| Фосфор, Ph (мг) | 210 | 800 | 26.3% |
| Хлор, Cl (мг) | 0 | 2300 | ~ |
| Железо, Fe (мг) | 1.4 | 18 | 7.8% |
| Йод, I (мкг) | 0 | 150 | ~ |
| Кобальт, Co (мкг) | 0 | 10 | ~ |
| Марганец, Mn (мг) | 0.02 | 2 | 1% |
| Медь, Cu (мкг) | 47 | 1000 | 4.7% |
| Молибден, Mo (мкг) | 0 | 70 | ~ |
| Селен, Se (мкг) | 29.1 | 55 | 52.9% |
| Фтор, F (мкг) | 0 | 4000 | ~ |
| Хром, Cr (мкг) | 0 | 50 | ~ |
| Цинк, Zn (мг) | 2.03 | 12 | 16.9% |
| Моно- и дисахариды (сахара) (г) | 0 | max 100 | ~ |
| Аргинин* (г) | 2.02 | ~ | ~ |
| Валин (г) | 1.5 | ~ | ~ |
| Гистидин* (г) | 0.868 | ~ | ~ |
| Изолейцин (г) | 1.447 | ~ | ~ |
| Лейцин (г) | 2.24 | ~ | ~ |
| Лизин (г) | 2.626 | ~ | ~ |
| Метионин (г) | 0.811 | ~ | ~ |
| Треонин (г) | 1.257 | ~ | ~ |
| Триптофан (г) | 0.318 | ~ | ~ |
| Фенилаланин (г) | 1.126 | ~ | ~ |
| Аланин (г) | 1.822 | ~ | ~ |
| Аспарагиновая кислота (г) | 2.771 | ~ | ~ |
| Глицин (г) | 1.677 | ~ | ~ |
| Глутаминовая кислота (г) | 4.597 | ~ | ~ |
| Пролин (г) | 1.313 | ~ | ~ |
| Серин (г) | 1.268 | ~ | ~ |
| Тирозин (г) | 1.096 | ~ | ~ |
| Цистеин (г) | 0.313 | ~ | ~ |
| Холестерин (мг) | 74 | max 300 | 100% |
| Трансжиры (г) | 0 | max 2 | ~ |
| Омега-3 жирные кислоты (г) | 0.1 | от 1 до 4.1 | 10% |
| Омега-6 жирные кислоты (г) | 1.6 | от 5.1 до 18.3 | 31.4% |
| Насыщеные жирные кислоты (г) | 2.1 | max 20.3 | 100% |
| 12:0 Лауриновая (г) | 0.01 | ~ | ~ |
| 14:0 Миристиновая (г) | 0.05 | ~ | ~ |
| 16:0 Пальмитиновая (г) | 1.28 | ~ | ~ |
| 18:0 Стеариновая (г) | 0.5 | ~ | ~ |
| Мононенасыщенные жирные кислоты (г) | 2.45 | от 20.4 до 52.8 | 12% |
| 16:1 Пальмитолеиновая (г) | 0.4 | ~ | ~ |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) (г) | 1.98 | ~ | ~ |
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) (г) | 0.01 | ~ | ~ |
| 22:1 Эруковая (омега-9) (г) | 0.01 | ~ | ~ |
| Полиненасыщенные жирные кислоты (г) | 1.8 | от 12.2 до 22.3 | 14.8% |
| 18:2 Линолевая (г) | 1.45 | ~ | ~ |
| 18:3 Линоленовая (г) | 0.08 | ~ | ~ |
| 20:4 Арахидоновая (г) | 0.16 | ~ | ~ |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 (г) | 0.03 | ~ | ~ |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 (г) | 0.03 | ~ | ~ |
Пищевая ценность и химический состав “Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне”.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
|---|---|---|---|---|---|
| Калорийность | 189 кКал | 1684 кКал | 11.2% | 5.9% | 1688 г |
| Белки | 28.71 г | 76 г | 37.8% | 20% | 76 г |
| Жиры | 7.41 г | 60 г | 12.4% | 6.6% | 60 г |
| Вода | 63.22 г | 2400 г | 2.6% | 1.4% | 2432 г |
| Зола | 1.03 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 2% | 2 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.131 мг | 1.8 мг | 7.3% | 3.9% | 2 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.634 мг | 5 мг | 12.7% | 6.7% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.48 мг | 2 мг | 24% | 12.7% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.8% | 400 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.36 мкг | 3 мкг | 12% | 6.3% | 3 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.365 мг | 20 мг | 31.8% | 16.8% | 20 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 288 мг | 2500 мг | 11.5% | 6.1% | 2504 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 1000 г |
| Магний, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 3.6% | 397 г |
| Натрий, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.5% | 1313 г |
| Фосфор, Ph | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 13.9% | 798 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 4.1% | 18 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.5% | 2 г |
| Медь, Cu | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 2.5% | 1000 г |
| Селен, Se | 29.1 мкг | 55 мкг | 52.9% | 28% | 55 г |
| Цинк, Zn | 2.03 мг | 12 мг | 16.9% | 8.9% | 12 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.02 г | ~ | |||
| Валин | 1.5 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.868 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.447 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.24 г | ~ | |||
| Лизин | 2.626 г | ~ | |||
| Метионин | 0.811 г | ~ | |||
| Треонин | 1.257 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.318 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.126 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.822 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.771 г | ~ | |||
| Глицин | 1.677 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.597 г | ~ | |||
| Пролин | 1.313 г | ~ | |||
| Серин | 1.268 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.096 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.313 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 74 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.14 г | от 0.9 до 3.7 г | 15.6% | 8.3% | 1 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.61 г | от 4.7 до 16.8 г | 34.3% | 18.1% | 5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.05 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.28 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.5 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.45 г | от 18.8 до 48.8 г | 13% | 6.9% | 19 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.4 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.98 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.8 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.1% | 8.5% | 11 г |
| 18:2 Линолевая | 1.45 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.08 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.16 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.03 г | ~ |
Энергетическая ценность Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне составляет 189 кКал.
-
0,5 breast, bone removed = 864 гр (1633 кКал)
-
unit (yield from 1 lb ready-to-cook turkey) = 112 гр (211.7 кКал)
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИНДЕЙКА ВСЕХ ВИДОВ, ГРУДКА, МЯСО И КОЖА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ, ЖАРЕНЫЕ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ
Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 – 12,7 %, витамином B6 – 24 %, витамином B12 – 12 %, витамином PP – 31,8 %, калием – 11,5 %, фосфором – 26,3 %, селеном – 52,9 %, цинком – 16,9 %
Чем полезен Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.